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Home / Istituzioni / ScuolaIstituto Professionale AlberghieroL'Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e di Ristorazione "Matese" è stato istituito con Delibera di Giunta Provinciale n. 257 del 2003 che ha recepito a sua volta, una proposta del Consigliere Provinciale Francesco Venditti approvata dal Consiglio Provinciale di Campobasso nel 2001. L'Alberghiero, accogliendo le proposte dell'Amministrazione Comunale è stato istituito a Vinchiaturo ed ha sede presso il Centro Turistico Residenziale de "Le Cupolette" sito in C.da Santa Maria delle Macchie. L'Istituto Secondario attiverà dal prossimo anno scolastico i seguenti corsi: Operatore dei Servizi di Ricevimento, Operatore ai Servizi di Sala Bar, Operatore ai Servizi di Cucina. Per maggiori informazioni è possibile rivolgersi al numero 0874/782025 OPERATORE DEI SERVIZI DI RICEVIMENTO Questo corso fornisce le competenze necessarie per accogliere ed assistere i clienti durante il soggiorno negli alberghi e nelle altre strutture ricettive. Il ciclo di studi ha inizio con un biennio comune che anticipa la riforma della scuola media superiore e consente l'espletamento dell'obbligo scolastico fino a 16 anni ed anche l'eventuale passaggio, con un esame integrativo, verso altri corsi di studi. Alla fine del biennio infatti, l'allievo, essendo le materie dell'area comune uguali in tutti gli Istituti Professionali di vario indirizzo può, sostenendo esami integrativi, passare a frequentare il III° anno di qualifica di altri Istituti. Alla fine del triennio si consegue la qualifica di Operatore dei Servizi di Ricevimento che consentirà di entrare subito nel mondo del lavoro trovando occupazione nei complessi alberghieri e nei villaggi turistici. L'allievo al termine del corso è capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il soggiorno, in modo responsabile e con discreta autonomia, secondo le istruzioni ricevute e nel rispetto delle norme vigenti. Ha una buona formazione culturale e professionale flessibile e polivalente. Si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all'interlocutore ed alle situazioni. Ha una valida educazione linguistica in due lingue straniere con conoscenza delle microlingue del settore; sa dare informazioni sulle risorse culturali e turistiche del territorio ed è in grado di consigliare spettacoli ed itinerari ai clienti. Ha una buona conoscenza delle strutture ricettive e dei diversi reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione ed integrazione. Sa espletare le mansioni relative ai servizi di ricevimento, portineria, cassa e maincourante. Sa usare le attrezzature del settore offerte dalla moderna tecnologia ed i sistemi informatizzati per la gestione delle strutture ricettive. OPERATORE DEI SERVIZI DI RICEVIMENTO Questo corso prepara con competenza e autonomia a svolgere le attività legate alla cucina. Il ciclo di studi ha inizio con un biennio comune che anticipa la riforma della scuola media superiore e consente l'espletamento dell'obbligo scolastico fino a 16 anni ed anche l'eventuale passaggio, con un esame integrativo, verso altri corsi di studi. Alla fine del biennio infatti, l'allievo, essendo le materie dell'area comune uguali in tutti gli Istituti Professionali di vario indirizzo può, sostenendo esami integrativi, passare a frequentare il III° anno di qualifica di altri Istituti. Alla fine del triennio si consegue la qualifica di Operatore dei Servizi di Ristorazione - Settore Cucina e, se si vuole, si può entrare subito nel mondo del lavoro, trovando occupazione nei ristoranti, nelle mense o nelle cucine degli alberghi. L'operatore, al termine del corso di qualifica, è capace di eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti caldi e freddi; è in grado di valutare le merci all'entrata e soprattutto i prodotti in uscita; è capace inoltre di predeterminare i tempi di esecuzione del lavoro. Ha una buona formazione cultural e una preparazione professionale flessibile e polivalente. Ha una valida educazione linguistica in due lingue straniere con conoscenza delle microlingue del settore. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti oltre alle principali modificazioni organolettiche e nutrizionali che avvengono durante la cottura. È in grado di partecipare al calcolo dei costi sia dei singoli piatti che del menù. È in grado di partecipare all'elaborazione di menù giornalieri e ciclici. OPERATORE AI SERVIZI DI SALA BAR Questo corso fornisce una formazione professionale molto flessibile, che consentirà di svolgere con competenza tutte le attività legate al servizio nei bar e nelle altre strutture di ristoro. Il ciclo di studi ha inizio con un biennio comune che anticipa la riforma della scuola media superiore e consente l'espletamento dell'obbligo scolastico fino a 16 anni ed anche l'eventuale passaggio, con un esame integrativo, verso altri corsi di studi. Alla fine del biennio infatti, l'allievo, essendo le materie dell'area comune uguali in tutti gli Istituti Professionali di vario indirizzo può, sostenendo esami integrativi, passare a frequentare il III° anno di qualifica di altri Istituti. Alla fine del triennio si consegue la qualifica di Operatore dei servizi di Ristorazione - Settore sala Bar. Al termine del corso, l'operatore è capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il consumo dei pasti e di eseguire con discreta autonomia tutte le fasi riguardanti il servizio in ristorante o in altre strutture ristorative, nonché le principali attività inerenti il servizio bar. L'operatore ha una buona formazione culturale; si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all'interlocutore ed alle situazioni. Ha una valida preparazione linguistica in due lingue straniere con conoscenza delle microlingue del settore. Conosce gli impianti delle strutture ristorative e dei reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione ed integrazione. È in grado di partecipare alle operazioni relative al cliente; di utilizzare le attrezzature di cui cura e controlla la pulizia; è responsabile dell'aspetto e delle dotazioni delle sale. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti. Conosce i centri di attrazione turistica esistenti nella regione.
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